Vatn og smjörlíki er hitað saman í potti að suðu, ekki verra að bræða smjörlíkið örlítið áður, Þá er hveiti og salt er sett saman við og slökkt á hellunni.
Hrærið vel í með sleif þar til all hefur blandast.
Hrærið síðan í með þeytara þar til hún deigið hefur kólnað að mestu.
Eggjum eru bætt út í, eitt og eitt og hrært vel á milli. Hrærið þar til deigið verður jafnt og gott.
Sett á bökunarpappír hafið gott bil á milli Því bollurnar stækka nokkuð við bakstur.
Bakið við 200°C í 25 mín við blástur og 200° í 25-30 mín við yfir og undirhita. Ekki opna ofninn meðan á bakstri stendur.

fela aftur

Byrjið á því að skræla kartöflurnar og skerið þær í teninga afhýðið laukinn og hvítlaukinn og saxið smátt. Kartöflurnar, laukurinn og fennelfræ er kraumað í smjörinu í potti. Þegar laukurinn er orðmn mjúkur er vatninu hellt í pottinn, ásamt kryddinu, tómötunum og grænmetis- eða fiskkraftinum (teningi eða dufti). Þá er súpan látin malla í u.þ.b. 25 mín. Skerið ýsuflakið niður í bita (hver svipaður að stærð og vænn sykurmoli), fiskurinn settur út í súpuna og látinn sjóða í henni í 4 mín. Hræriö ekki í súpunni á meöan. Slökkvið þá á hellunni en látið pottinn standa á henni. Kryddið
súpuna ef með þarf. Þá er appelsinusafanum hrært út í súpuna og hnefa af hakkaöri steinselju stráð yfir. Súpan er borin fram í pottinum ásamt góðu brauöi, t.d. hvítlauks-
brauði.

fela aftur

Setjið avocado í matvinnsluvél. Skrælið og kjarnhreinsið eplið og bætið út í. Síðan er myntunni, límónusafanum, hunanginu og kókosolíunni bætt út í og blandað vel í matvinnsluvélinni. Smakkið blönduna og ef ykkur finnst hún of súr getið þið bætt meira hunangi út í. Setjið í lítil glös og kælið í smá stund í ísskáp. Skreytið síðan með berjum þegar á að bera þetta fram. Einnig má gera þetta deginum áður og geyma þá í ísskáp.

fela aftur

Uppskriftin var fyrir brauðvél og gefur 4 skálar, en það ætti að vera hægt að gera þetta án hennar .
(Setja í brauðvel og stilla á deig taka úr vélinni)
Skipta deigi í 4 hluta og móta kúlur (ekki hnoða deigið mikið) Láta hefa sig þar til að kúlnar hafa tvöfaldast ca. 1 klst
Bakist við 180 gráður í ca 20-25 mín

fela aftur

Smyrjið eldfast mót með olíunni og raðið spínatinu í botninn.
Silungsflökin sett ofan á spínatið og salti og pipar stráð yfir.
Sæta kartaflan flysjuð og skorin í strimla og sett jafnt yfir réttinn.
Kókosmjólk, karrímauki, fiskisósu, límónusafa og Agave sýrópi blandað saman í skál. Sósunni hellt yfir réttinn og bakað við 200 gráður í 25-30 mínútur.

Gott með salati og hrísgrjónum.

fela aftur

Fiskréttur

Fiskurinn skorinn í bita (magn fer eftir fjölda þeirra sem eru í mat) og bitarnir lagðir í eldfast mót. Kjúklingakryddi er stráð yfir fiskinn og svo chilli sósu hellt yfir, ekki of mikið því hún getur verið sterk. Feta osti stráð yfir og örlítið af olíunni úr honum einnig hellt í eldfasta mótið.

Bakað í ofni við 180°C í ca 20 mín.

Meðlæti

Sjóðið vatn og hellið yfir Couscousið. Mexíkóosturinn og paprikan saxað smátt og hrært saman við.

Couscousið er sett sem "beð" á diskinn og fiskurinn settur ofaná.

fela aftur

Karamellusósa:

• 120 gr. smjör
• 120 gr. púðursykur
• 1 tesk. vanilludropar
• 1/4 dl. rjómi

Eggjahvítur stífþeyttar ásamt sykri, maizenamjöli og lyftidufti. Mótaðir tveir botnar sem eru bakaðir við 130° í 1 1/2 klukkustund og síðan látnir kólna með ofninum.
Smjör og púðursykur brætt saman í potti. Vanilludropum og rjóma bætt saman við og látið sjóða í nokkrar mínútur.
Marensbotnarnir lagðir lagðir saman með þeyttum rjómanum. Karamellusósan kæld og síðan hellt yfir.

fanneysuppskriftir

fela aftur

Volg mjólk sett í hrærivélarskál - þar í 1 tsk sykur og gerið.
Smjörlíkið brætt og þurrefnin viktuð. Þurrefnum og smjörlíki bætt út í þegar gerið er byrjað að freyða í skálinni. Deigið hnoðað látið lyfta sér í 40-60 mín - flatt út, penslað með bræddu smjörlíki og kanilsykri stráð yfir. Skorið niður og snúðarnir bakaðir við 200 - 220° í ca 10 mín.

bland.is

fela aftur

Olífurnar eru skornar í skífur. Laukurinn er saxaður mátt og steiktur í olíu .
Gott að hnoða deigið smá áður en lauk og olífum er bætt í deigið. Látið það hefa sig á volgum stað í u.þ.b. klukkustund eða svo. Bakist í ~40 mín við 180°c í lokin má pensla brauðið með olíu og setja grillið á til að fá það smá crispy.

fela aftur

Fiskurinn skorinn í bita. Rækjurnar skolaðar og hreinsaðar. Öllu blandað saman í eldfast mót. Hitað í ofni við 200°C í 20-30 mín. Borið fram með hrísgrjónum.

fela aftur

Þorskurinn látinn liggja í sítrónusafa. Kúskúsið eldað eftir leiðbeiningum og olía og sítrónusafi sett út á þegar tilbúið. Paprika steikt í örstutta stund á hægum hita, þar á eftir er sveppum, hvítlauk og ólívum bætt við. Láta malla í smá stund og kúskúsinu svo bætt við. Eins og með annað kúskús, þá er ágætt að bæta smá smjöri við á þessum tímapunkti en það þarf ekki. Kúskúsblöndunni er hellt í fat, þorskurinn steikur og svo lagður yfir kúskúsblönduna. Tómötum er þarnæst raðað ofan á fiskinn og osturinn yfir. Grillað í ofni þangað til osturinn byrjar að brúnast.

fela aftur

Kjúllinn marineraðar yfir nótt í
Honey Mustard BQQ sósu frá HUNTS
Síðan steikt á pönnu i bitum og látið kólna.
Allt sett í skál. Blanda saman grænni
olífuolíu og balsamedik og hellt yfir salataið.
Síðan köldum steiktum kjúklingabringunum bætt út í.

fela aftur

Aðferð:
Þerrið endurnar vel og kryddið að utan með salti og pipar.
Setjið á grind og ofnsteikið við 150°c í 60 mín. Hafið vatn í skúffunni undir öndunum.
Blandið saman rifna berkinum,marmelaðinu og hunanginu.
Penslið endurnar með blöndunni, hækkið ofnhitan í 200°c og steikið í 10-15 mín. í viðbót eða þar til hamurinn verður stökkur.

Sósan:
Brúnið sykurinn í potti. Skerið appelsínuna gróft niður og setjið út í brúnaðan sykurinn og hrærið í með sleif. Hellið rauðvíninu og appelsínuþykkninu út í og látið malla við vægan hita í 5 mín. Sigtið í annan pott . Bætið soðinu í og þykkið með sósujafnaranum.Bragðbætið með salti og pipar.Litið með ögn sósulit.Rétt áður en sósan er borin fram er köldu smjörinu hrært út í sósuna, hún má ekki sjóða eftir það.

fela aftur